2 plats en une semaine !

c'était un plat que je souhaitais réaliser depuis quelque temps déjà : La blanquette de veau. Je me suis dit, "holalala, ça va être dur" ... je me suis alors documenté : Internet, fiches cuisines, livres ... en effet, c'est dur, dur de choisir une recette, car elles étaient toutes bien différentes. Avec échalote, ail, oignon ou pas. Un bouillon avec ou sans vin blanc. La sauce blanche alors là, c'était n'imp'!! Un roux, pas un roux. Avec ou sans citron, avec un, deux ou pas de jaune d'oeuf ... AHAHA. J'ai fait donc au milieu de tout ça.

• La viande, ben, ça tout le monde était d'accord. Faut la faire bien revenir avec huile et/ou beure.
• Bouillon avec un peu de vin blanc et un cube de bouillon de poulet et de l'eau. Avec ail et oignon piqué au clou de girofle. mijotage 1h30.
• Carotte, oignon, champignon de paris frais. 30 min.
• et puis la sauce avec 2 jaunes d'oeufs et beurre creme fraiche et bien sur le bouillon de cuisson !! Faire réduire un peu.

et Dégustez !

...

Et avec les 2 blancs d'oeufs qui me restaient (ben oui faut pas perd'e !) j'ai fait des meringues !

• 2 blancs d'oeuf.
• 120 g de sucre.
• Montez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre (Merci le nouveau mixer Moulinex !)
• Rajouter quelques gouttes de colorants alimentaires pour le fun !
• Déposer délicatement à l'aide d'une cuillère votre préparation sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
• Au four : de 30 min à 1h à 120°C (30 min : moelleuse, 1h et plus croquante sur le dessus et légèrement fondante au coeur).

Et en plus c'est bon ! (Oui oui meringues jaunes et vertes)