Ca faisait longtemps

En effet, cela faisait plus d'une semaine que je n'avais pas cuisiné, la faute à un voyage romantique dans les Alpes avec cinquante élèves de 1eS.
Donc ce soir, c'était les petits plats dans les grands avec plein d'idées dans la tête et dans les papilles.

Apéro-entrées : Des nacchos et
des verrines de légumes grillés aux crevettes au curry.

• Pour les nacchos : des tortillas, du gruyère, du poivre, des oignons finement hachés en alternances, chauffé au four pour que le fromage fonde (mini 10 min à 200°C sur four chaud).
• Pour les Verrines : faites revenir dans l'huile d'olive vos légumes coupés en morceaux. Dans une seconde poêle, faites réchauffer vos crevettes cuites (ça permet d'évaporer l'eau de décongélation) et soupoudrer de curry. Faites le montage dans une verrine en mélangeant légumes et crevettes. Je les ai mises au frigo en attendant la dégustation.

Mon idée initiale était de faire des makis avec les légumes coupés en longues tranches comme dans top chef, mais il semblerait que j'ai omis le riz ... donc quand j'ai roulé, tout s'est écroulé ... donc recyclage en verrine ... N'est pas top chef qui veut !

Le plat : Saint Jacques sur fondue de poireau.

• Pour le poireau : Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez. Ajoutez la crème fraîche et l'ail haché dans la fondue de poireau et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
• Pour les Saints Jacques : Faites fondre du beurre dans une grande poêle avec l'huile. Faites cuire les Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les.
• Dressez les Saint-Jacques sur un lit de poireau. (salez poivrez à votre convenance)

Plutôt content du résultat. Même les verrines improvisées ont fait un tabac.