Porc laqué et purée de patate douce.

Un classique chez moi, le porc laqué.

• Prendre de la poitrine de porc (pas trop maigre, c'est bien meilleur quand c'est un peu gras et je trouve que ça dore mieux).
• Sauce soja, gingembre frais émincé, ail, oignon, miel, sel et poivre (vous pouvez rajouter aussi un peu de piment et les épices que vous appréciez)
• Vous faites mariner le tout 4 à 6 heures avant la cuisson.

Préchauffer le four à 230°C puis enfournez 45 min (selon votre four) à la même température. Surveillez la fin de cuisson pour que ca ne brûle pas. Le porc doit être de couleur brune.

Pour la purée de Patate douce, faites cuire les patates douces coupées en morceau à l'eau en commençant la cuisson à l'eau froide pendant au moins 30 min. A la fin de la cuisson, la pointe du couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre.
Une noix de beurre, du fromage râpé, du lait, de la crème fraiche ... Faites votre purée comme vous l'aimez (pas de sucre par contre ;) ).

La patate douce, c'était quelque chose de nouveau en ce qui me concerne, ce gros tubercule ... m'a ravi. Essai transformé.